Preparar 1 sobre de gelatina bajas calorías de frambuesa con 1/4 de taza menos de agua, agregar frutas cortadas en daditos: manana, frutillas, ananá, etc. Una vez que entibie la gelatina, agregue 3 cucharaditas de queso blanco light, enfriar. Decorar con copitos de queso blanco y frutillas.

Mezclar 200 g de queso blanco, 3 yemas y 6 cucharadas de azúcar. Incorporar 3 claras batidas a nieve e n forma envolvente. Unir 200 ml de café frío y 3 cucharadas de Oporto. Remojar vainillas y colocarlas en el fondo de un plato hondo. Cubrir con la preparación de queso. Enfriar y en el momento de servir espolvorear con cacao amargo en polvo.

Preparación: colocar los huevos en un bol y batir con batidora eléctrica (o a mano) durante 10 a 15 minutos en velocidad máxima. Agregar lentamente y en forma de lluvia el azúcar y continuar batiendo hasta lograr un punto letra. Dejar de batir e integrar la harina junto con la sal previamente tamizada, con una espátula de goma, con movimientos suaves y envolventes. Colocar papel manteca en la base de un molde de 26 cm y enmantecar. Verter la preparación en el molde. Cocinar en horno moderado a 170 Cº durante 25 minutos aproximadamente. Retirar y desmoldar sobre una rejilla.

Opcional: cuando esté frío se puede rellenar con dulce de leche, mousse, etc.

Para la base, bata las claras hasta que estén bien espumosas pero llegar al punto de nieve. Agrégueles de a poco los 280 gramos de azúcar mientras continúa batiendo hasta lograr un merengue bien firme. Triture las nueces con un palote (o pulsando la licuadora) y mézclelas con los bizcochos pulverizados. Una esta mezcla al merengue hecho anteriormente con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en una tartera de 26 cm presentable a la mesa (de vidrio térmico o cerámico) previamente enmantecada y enharinada. Extienda el merengue con la parte convexa de una cuchara, a fin de forrar el molde en un espesor parejo. Coloque la tartera en el horno encendido al mínimo. Mientras, saque el merengue de nueces. Retire la tartera del horno y deje enfriar el merengue sin desmoldar. Para comenzar con el relleno, bata la crema con las tres cucharadas de azúcar restantes y reserve. Prepare la gelatina de frutillas como dice el envase, vuelque en un bol y estacione en la heladera hasta que espese como miel. Mientras tanto, vaya quitándoles el cabito aq las frutillas. Cubra el fondo de la tarta ya fría (y sin desmoldar) con una capa fina de mermelada de frutillas. Tape la mermelada con una capa gruesa de crema chantillí. Cubra el chantilli con las frutillas dispuestas en forma concéntrica, codo con codo. Vierta la gelatina espesada sobre el colchón de frutillas. Estacione la tarta en la heladera hasta que la gelatina se solidifique y aprisione las frutillas. Mantenga la tarta en la heladera hasta el momento de servirla. Hágalo directamente en la fuente.

Preparación de la masa: Mezclar en un bol 150 gramos de manteca con el harina y la sal, hasta lograr una consistencia arenosa. Agregar unas gotas de agua fria hasta formar una masa uniforme. Dejar descansar la masa 20 minutos en la heladera. Formar una tartera de 22 cm de diámetro y dejar enfriar nuevamente. Pinchar toda la base con un tenedor. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos apróximadamente, hasta que quede doradita.

Preparación de la crema: Integrar el resto de des ingredientes en un bol y cocinar a baño de maría hasta que espese; dejar enfriar y reservar. Con las claras formar un merengue italiano o Suizo.

Armado: Cubrir la masa ya fría con la crema de limón; sobre ésta colocar el merengue y espolvorear con azúcar impalpable y quemar con soplete u horno fuerte 5 a 7 minutos (a elección).

Mezclar 1 la ta de leche condensada con 320 g de queso crema y 2 cucharaditas de esencia de vainilkla. Hidratar 1 sobre de gelatina sin sabor en 4 cucharadas de agua fria, calentar sin que hierva y agregar inmediatamente a la preparación anterior. Incorporar 1 lata de crema de leche y mezclar. Colocar una fina capa de la preparación en un molde rectangular. Embeber 19 vainillas en 2 tazas de café. Colocar sobre la crema. Verter sobre ellas el resto de la preparación y llevar a heladera durante 2 horas. Espolvorear con cacao en polvo y servir cortado en cuadrados.

Para la masa, batir 200 gramos de harina 0000 con la manteca y las yemas de huevo, luego de 8-10 minutos agregar el azúcar, 2 cucharaditas de coco rallado y 4 cucharadas de crema. Hacer una masa firme y dejarla enfriar en la heladera. Luego de 20 minutos, estirar sobre la mesada en forma circular. Colocar suavemente en el molde (26 cm de diametró apróximadamente) y luego pinchar la base con un tenedor. Cocinar a horno moderado hasta que esté un cocida (no muy dorada). Luego dejar enfriar.

Para el relleno, batir la 50 gramos de manteca con 200 gramos de azúcar hasta punto cremoso, agregar los huevos, batirlos bien y por último agregamos el coco y la crema de leche. Cubrimos la base de la tarta con dulce de leche y luego con el relleno. Llevamos al horno por 5 a 10 minutos.. Cuando retiramos del horno podemos espolvorear con azúcar impalpable o pintar los bordes con mermelada reducida y coco rallado.

Calentar 1/2 litro de Leche descremada, retirarla del fuego y añadir 400 g de pan lactal o del día anterior cortado en trozos. Dejar hidratar 10'. Batir 3 huevos y 2 yemas con 200 g de azúcar, ralladura de 1 naranja y 1 cucharadita de escencia de vainilla hasta que se torne blanco. Batir la leche con pan hasta obtener una papilla. Añadir 320 g de queso crema y mezclar. Batir 2 claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Colocar la preparación en un molde rectangular (20x10 cm) enmantecado y espolvoreado con azúcar. Llevar a horno moderado durante 45', hasta que esté dorado y cocido en el centro. Acompañar con crema o dulce de leche.

Mezclar los huevos junto con el azúcar n(150 gr), la ralladura de limón y la crema.
Hidratar la miga de pan con la leche. Cuando esté completamente tierna, procesar. Integrar al resto de los ingredientes. Verter esta preparación en un molde acaramelado (200 gr de azúcar restantes) de 20 x 30 cm.
Colocar sobre la mezcla el dulce de leche en cucharadas. Cubrir el molde con un papel de aluminio y cocinar en horno a 160 Cº por 40 minutos. Dejar descansar hasta que llegue a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta que enfríe completamente.
También se puede agregar a la mezcla del budín dos bananas cortadas en rodajas.

Licue las frutillas y mida 1 taza. Agrégueles 1/2 taza de azúcar y mezcle sobre el fuego hasta disolverla. Retire del fuego y en caliente agregue 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor remojada en agua fría. Revuelva hasta disolverla y agregue 1 cucharada de jugo de limón. Enfríe y mézclele 1/2 taza de crema de leche batida a medio punto y 1 clara a nieve. Vierta en un molde y deje en el congelador.

Preparar y cortar cuatro peras en cubos pequeños, cocinarlas en una sartén con tres cucharadas de azúcar y un chorrito de limón hasta que los cubos queden tiernos. Colocar los cubos en una fuente y cubrirlos con 1 pote de queso crema. Agregar en forma de lluvia 1 taza de copos de maíz azucarados, llevar a horno durante 5 minutos. Servir tibio.

Mezclar 1 sobre (7 g) de gelatina sin sabor con 100 cc de agua. Calentar hasta disolver, retirar y dejar enfriar. Colocar en un bol 1 pote chico (240 g) de queso crema y 3/4 pote (utilicelo como medida) de cacao en polvo. Mezclar y agregar la gelatina preparada. Unir bien. Batir 1 clara a nieve e incorporar 1/3 de pote de azúcar en forma de lluvia. mientras se sigue batiendo. Añadir de a poco la preparación anteriior y unirlo con una espátula de goma en forma envolvente. Incorporar 100g de crema de leche. Servir en copas, compoteras o moldes individuales previamente humedecidos con agua. Enfriar y servir con un copete de queso crema.

Para la mousse picar el chocolate y fundirlo a baño de maría con 4 cucharaditas de la crema. Batir las yemas con 3 cucharaditas de azúcar a blanco, incorporar la crema batida y la gelatina caliente previamente hidratada en agua fria. Por último incorporar las claras a punto nieve. Verter la preparación dentro de los vasos y llevar a la heladera.

Colocar las frutas rojas en una cacerolita junto con el jugo de naranja y 2 cucharaditas azúcar restante, cocinar durante unos minutos, dejar enfriar y colocar sobre la mousse. Decorar con hojas de menta (a elección)