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lemon pie

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Lun, 2007/08/27 - 02:11 — nnss

Summary

Yield
Prep Time1 hora

Descripción

lemon pie

Ingredients

Instructions

Preparación de la masa: Mezclar en un bol 150 gramos de manteca con el harina y la sal, hasta lograr una consistencia arenosa. Agregar unas gotas de agua fria hasta formar una masa uniforme. Dejar descansar la masa 20 minutos en la heladera. Formar una tartera de 22 cm de diámetro y dejar enfriar nuevamente. Pinchar toda la base con un tenedor. Cocinar en horno moderado durante 15 minutos apróximadamente, hasta que quede doradita.

Preparación de la crema: Integrar el resto de des ingredientes en un bol y cocinar a baño de maría hasta que espese; dejar enfriar y reservar. Con las claras formar un merengue italiano o Suizo.

Armado: Cubrir la masa ya fría con la crema de limón; sobre ésta colocar el merengue y espolvorear con azúcar impalpable y quemar con soplete u horno fuerte 5 a 7 minutos (a elección).