Libera Programado programando en libertad

Tamizar la harina con la sal. Desmenuzar la manteca fría con la harina, hasta obtener un granulado grueso. Agregar el jugo de limón y el agua, unir sin amasar, estirar con el palote y dejar descansar 30 minutos, después doblar en tres partes. Colocar los tres dobleces hacia nuestro frente y repetir la operación cuatro veces más sin dejarla descansar. Envolver la masa y dejarla descansar antes de utilizar, como mínimo una hora. Espolvorear la mesa con abundante azúcar, estirar la masa de 1/2 cm de espesor. Arrollar desde lso costados hacia el centro hasta que ambos se encuentren. Cortar rebanadas de aproximadamente 2 cm de espesor. Colocar en placas mojadas con agua, dejando distancia entre ellas. Cocinar en horno moderado, darlas vuelta cuando estén doradas. Pintarlas con mermelada reducida.